Voilà ma grande découverte du week-end ! Pas besoin de yaourtière pour faire de succulent yaourts :)
Matériel :
- 1 cuiseur à riz
- des pots en verre avec couvercle
- 1 grand pichet doseur
- 1 fouet
- du lait de vache, chèvre, soja au choix
- 1 yaourt du commerce pour démarrer ou des sachets de ferments.
1 yaourt = 125ml (en général)
donc regardez combien de pots rentre dans votre bol du cuiseur à riz, et multipliez par 125 ml.
Chez moi 7 pots donc j'utilise 750 ml de lait environ.
Quelques recommandations :
Ne jamais poser vote cuiseur à riz pour faire les yaourts au dessus de quelques choses qui vibre (lave linge par exemple) sous peine de voir vos yaourts se séparer pendant la fermentation (le liquide d'un côté et un pseudo yaourt au dessus)
Sortir le lait et le yaourt avant, il faut que les ingrédients soit à température ambiante.
Faire idéalement ses yaourts le soir pour les laisser reposer la nuit.
Les mettre au moins 3 heures au réfrigérateur avant de les consommer. Noter la date sur le couvercle et les consommer dans un délai d'1 semaine.
Les étapes de réalisation des yaourts :
Etape 1 : mettre le yaourt dans le pichet et versez un peu de lait, bien remuer pour que le yaourt et lait se mélange de manière homogène, continuez de verser progressivement le lait jusqu'au 750ml (ou autre selon la quantité de chez vous).
Etape 2 : Si vous souhaitez aromatiser ou sucrer vos yaourts c'est le moment ! j'ai ajouté un sachet de sucre vanillé .
Etape 4 : Versez une dose d'eau (gobelet doseur fourni avec votre cuiseur à riz) dans le bol, mettre en position de cuisson. Quand l'eau arrive à ébullition, débrancher tout.
Etape 5 : Remplir vos pots de yaourts vide avec la préparation, et les disposer dans le bol du cuiseur à riz. NE PAS METTRE LES COUVERCLES.
Mettre le couvercle du cuiseur à riz, et laisser ainsi pendant 10h environ (pour des yaourts plus ferme : 12h, moins ferme : 8h)
Etape 6 : Mettre les couvercles sur les pots, et les placer au réfrigérateur.
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